Elaboración15 m. Cocción 15 m. Sacamos los filetes de la nevera y los dejamos atemperar un rato antes de cocinarlos. Los sazonamos con sal y pimienta y los pasamos ligeramente por harina
Preparación Cortamos la carne en filetes y los salamos. En una sartén los ponemos vuelta y vuelta solo para sellarlos y que luego no se queden secos. En el mismo aceite hacemos un refrito con la cebolla y el ajo y esperamos a que se poche. Terminado el refrito lo pasamos por la batidora y lo colocamos en una olla, añadimos los filetes, el
Estareceta se puede hacer también con calamares o con chipirones, y se puede comer sólo o acompañado con arroz blanco o con un rape o una merluza. Ingredientes 100 grs. de aceite 350 grs. de cebolla dulce (por ejemplo de Figueras) 2 dientes de ajo 650 grs. de anillas de pota (o calamares o chipirones) 3 galletas de tipo María 40 grs. de brandy
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carne encebollada con vino blanco
