21 Romero MH, Sánchez JA, Gutiérrez C. 2011a Evaluación de prácticas de bienestar animal durante el transporte de bovinos para sacrificio. Rev Salud Pública 13(Supl 4): 684-690. [ Links ] 22. Romero MH, Uribe-Velásquez LA, Sánchez JA. 2011b. Biomarcadores de estrés como indicadores de bienestar animal en ganado de carne.
Elproceso de sacrificio y faenado de ovinos tiene como objetivo la obtención de carne en las mejores condiciones para el consumo humano. El faenamiento que se desarrolla en la planta de Mataderos Insulares de Gran Canaria sigue unas estrictas normas técnicas y sanitarias al tiempo que se respetan las especificaciones que garantizan el
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Eltiempo de espera pre-sacrificio y la categoría comercial del ganado no influyeron en la emesis post-aturdimiento. Se concluye que el efecto combinado de mayor tiempo de espera pre-sacrificio, aturdimiento no efectivo y consistencia acuosa del contenido ruminal, favorecen la emesis en bovinos durante el intervalo del aturdimiento al
GANADOBOVINO . La planta de beneficio de ganado de San Francisco está clasificada dentro de los mataderos mínimos según el decreto 1036 de 1991. (Ver tabla 28). Áreas de mataderos mínimos según el Decreto 1036 de 1991 . 1. Vía de acceso y zona de cargue y descargue 9. Grilletes con esparrancador para bovinos y porcinos. 2.
Elpistolete Jarvis modelo PAS (Noqueador activado por Combustión) calibre .22R, para aturdido de bovinos, porcinos, marranas, ovinos y otras especies. Aturdidor humanitario, fácil de usar, pistolete accionado por gatillo. Confortable, diseño ergonómico. Aplicaciones diversas: para tamaños pequeños y grandes de ganado en general. Figura2. Zona de disparo para pistola de proyectil retenido no penetrante. 31 Figura 3. Hematomas en la canal 46 Figura 4. Herida en la canal 46 Figura 5. Cajón de insensibilización para bovinos de una planta de sacrificio del departamento de Sucre 54 Figura 6. Pistola JARVIS modelo USSS-1 de proyectil retenido con penetración de Pistolade sacrificio de ganado. Como conclusión, esta nota no está para despertar una critica ante la evolución de la industria, sino para despertar e innovar en los desafíos que nos pone nuestra área de trabajo, y además abrir un debate de cómo podríamos enfrentar esta evolución. Artículo publicado en Los Porcicultores y su Entorno 6buNnfg.
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