Moscatel de Chipiona. El Moscatel de Chipiona es un vino español originario del municipio de Chipiona ( Cádiz) España. Se elabora a partir de la variedad Moscatel de Alejandría, que produce un vino dulce que se toma generalmente como postre.Bodega Cooperativa Católico-Agrícola (Facebook) El de moscatel de pasas se consigue gracias al tradicional “asoleo”, un proceso por el que la uva se deja secar sobre esteras al sol entre unos 15 y 30 días. El fruto pierde mucho líquido y se arruga, concentrando así la cantidad de azúcar. “Esto es lo mejor que hay.
Gran Zarzillo de Oro (Moscatel de Pasas Los Madroñales) – Año 2015.-. Concours Mondial de Bruxelles; Medalla de Plata (Moscatel de Pasas Los Madroñales). – Año 2015.-. Bacchus 2015; Medalla de Oro (Moscatel de Pasas Los Madroñales).
Originaria de África, se la ha clasificado en la tribu de los “Moscateles”. Otras sinonimias son: Moscatel de Alejandría, Moscatel Gordo, Moscatel de España, etc. Su uva es color blanco, con una hoja mediana y orbicular, con seno peciolar poco abierto, en forma de V, en senos laterales superiores cerrados y escasa vellosidad. El moscatel El vino genuino de Chipiona es el Moscatel, un vino común en otras tierras sí, pero ninguno con su perfume, delicioso y tentador. La uva del Moscatel es de color blanco y con racimos numerosos, que se desarrollan mejor si están cerca del mar. Se seca al sol durante un periodo que oscila entre los quince y los treinta días. cAUTX.